Røget svinemørbrad m/ mørk øl

Røget svinemørbrad m/ mørk øl

Ingredienser: 1 afpudset svinemørbrad 1,5 liter mørk øl 20 gram hele nelliker 100 gram salt Fremgangsmåde: Hæld øl nelliker og salt i en gryde. Varm ingredienserne op under omrøring og lad det småsimre et par minutter. Den færdige lage stilles på køl, og svinemørbraden lægges i når lagen er kold i 2 døgn. Tag herefter mørbraden op og lad den trække/modne ligeledes 2 døgn inden den ryges ved halvvarm røg.