Varmrøgning af Andebryster
Andebrysterne lægges i et fad af rustfrit stål og dækkes med salt.
De saltes i 12 timer, skylles og udblødes i ½ time. Derefter tørres de i 3-4 timer.
Varmrøges ved 70 grader i ca. 15 - 20 minutter, til de er møre.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar